グノーシス

料理にはいろいろな科学の知識が関係している。 身近の例をいくつか調べてみた。 炭火で肉や魚を焼くと美味しい理由 遠赤外線 が表面のタンパク質を高温で焼き固めて肉汁は中に閉じ込めるから 炭を燃焼させると発生するセ…

直流と交流の違い 直流・・電流と電圧が一定の方向に一定の大きさで流れる 交流・・電流と電圧が周期的に変化しながら流れる 直流のメリット 電圧が安定しているので、電子機器に優しい 電池で簡単に利用できる …

免疫とは 異物から体を守るシステム。以下の２つがある。 １．皮膚や粘膜・・・体への侵入を防ぐ ２．白血球・・・体に侵入した病原体を駆除する 白血球の働き マクロファージや好中球が病原体を食べる（ 自…

声の出る仕組み 肺からの空気が声帯を振動させて生じた音が喉、鼻、口で反響して声となる。 声帯とは 喉頭にある二つのひだ状の器官。 声帯の振動数によって声の高さ、振幅によって声の強さ、音波の性質によって声…

喉が乾いているときの甘いココナツジュースは最高ですね。 でも自然のものなので当たり外れもあり、時にはあまり甘くないことも。 果物を傷つけずに甘さを計測する方法はあるのか調べてみました。   以下の３つの…

音が聞こえる仕組みや、音の単位について調べてみました。   音とは？ 空気の振動によって生じる波 耳が音を聞く仕組み 音波が鼓膜を振動させる。 その振動が中耳の耳小骨を介して蝸牛内のリンパ液に伝わる。 …

フライパンのテフロン加工や歯磨き粉に使用されることで有名なフッ素。 なぜ食材がくっつきにくいのか、なぜ歯の酸化を防ぐのか、その特性を調べてみました。 フッ素とフッ素化合物の違い フッ素 はほとんどの元素と化学反応を起こ…