ワインは奥が深いとよく言われる。

ワインの種類や生産地別の特徴など基本的な情報をまとめてみた。

 

赤ワイン・・・皮ごと発酵させるので皮の色素で赤くなる

白ワイン・・・果汁だけを発酵させるので赤くならない

オールドワールド・・・フランス、イタリア、スペイン、ドイツ

ニューワールド・・・アメリカ、チリ、オーストラリア、日本

生産国別の特徴

フランス　

①ボルドー・・・２種類ブレンド　タンニン（渋み）が強く濃厚

②ブルゴーニュ・・・明るめで淡いルビー色　タンニン少なく酸味が強い

ボトルで見分ける方法：いかり肩がボルドー。なで肩がブルゴーニュ。

ドイツ　　

フルーティな甘口の白ワインが有名

アメリカ　

90％はカリフォルニア産。気温が高く完熟するのでブドウの糖度高い。甘実のあるワイン。

チリ　

自然環境が安定していて味が劣化しにくい。分かりやすい味。

＊くるくる回す意味（スワリング）

ワインは空気に触れることによって酸化が進み、香りや味が変わるので変化をもたせる。